Überbackener Blumenkohl in Currysoße

1 Blumenkohl

100g Butter, 1/8 l Sahne
3 EL Parmesan
1 Eigelb
Kräutersalz, Pfeffer, Curry
Zitronensaft


Blumenkohl in wenig Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Aus geschmolzener Butter, Sahne, Parmesan, Eigelb und den Gewürzen auf lauwarmer Herdplatte eine cremige Soße schlagen.

Blumenkohl in gefettete Auflaufform legen, mit Soße übergießen und 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad überbacken.