Wohin mit all dem Obst und Gemüse aus dem Garten?

Gerade jetzt, wenn im Garten und auf dem Markt ein großes Angebot für Obst und Gemüse vorhanden ist und die Preise günstig sind, könnte man ja einen Vorrat anlegen.

Früher wurde Obst eingeweckt, heute ist die Gefriertruhe bzw.der Gefrierschrank am ehesten der Ort der Vorratshaltung.

Für Obst und Gemüse gilt es dabei einiges zu beachten:

1. nur reifes und einwandfreies Obst/Gemüse einfrieren
2. sofort nach der Ernte einfrieren
3. Gemüse vor dem Einfrieren blanchieren
4. aber nicht warm einfrieren
5. gut verpacken in spezieller Folie und Behältern
6. kleine und flache Portionen einfrieren, sie sollen schnell durchfrieren
7. richtiges Auftauen beinflusst ebenfalls den Geschmack und die Qualität des Gefriergutes und die Inhaltsstoffe

Wenn man diese Punkte beachtet, hat man wertvolle Schätze aus dem Sommer und kann diese im Winter geniessen.