Wohin mit den Johannisbeeren? natürlich auf den Kuchen!

Für den Teil benötigt man:

200g Weizenvollkornmehl, lecker ist auch Dinkelmehl

60g Honig

60g Butter

3 Eigelb

1 geh. TL Backpulver

150g Johannisbeeren oder etwas mehr

100g Honig

3 Eiweiß

Teigzutaten verkneten, in eine gefettete Springform streichen. 15 Minuten bei 180 Grad backen. gut auskühlen lassen. Eiweiß mit Honig zu steifem Schnee schlagen, Johannisbeeren unterheben, auf den Kuchenboden streichen und nochmal 20 Minuten bei Mittelhitze hellbraun backen.

Geht ganz schnell und ist schnell wieder weg